Pane & Pasta

Il pane e la pasta rappresentano una delle tradizioni più antiche in Sardegna, terra in cui il grano è – da sempre - l'espressione più autentica del territorio e della sua agricoltura. Il Pane “Carasau” (o “Carasatu”), anche noto come “Carta da musica”, ne è una delle espressioni più caratteristiche. Tipico della zona della Barbagia, è fatto mano e cotto abilmente nel forno a legna, elementi che lo rendono unico e inimitabile. Dall' Ogliastra proviene invece il pane “Pistoccu” leggermente più grosso rispetto al Carasau ma, come questo, ottimo per la preparazione di piatti tipici. La loro ricetta, l'abilità delle donne che li lavorano e gli ingredienti rendono inoltre possibile una lunghissima conservazione. La pasta è un altro dei tesori della gastronomia regionale: i Malloreddus, la Fregola, i Maccarrones de Busa e le Lorighittas, hanno nelle loro forme e nella loro fragranza, la chiave per la preparazione autentici piatti gourmet.

Pane Sardo Il Pane “Carasau” (o “Carasatu”), anche noto come “Carta da musica”, è il pane sardo più caratteristico. Tipico della zona della Barbagia, è fatto mano e cotto abilmente nel forno a legna, elementi che lo rendono unico e inimitabile. Dall' Ogliastra proviene invece il pane “Pistoccu” leggermente più grosso rispetto al Carasau ma, come questo, ottimo per la preparazione di piatti tipici.

Pasta Sarda La pasta è un altro dei tesori della gastronomia sarda: i Malloreddus, la Fregola, i Maccarrones de Busa e le Lorighittas, hanno nelle loro forme e nella loro fragranza, la chiave per la preparazione autentici piatti gourmet.

Pasta Sarda fatta a mano