Bottarga di muggine in baffe piccola/grande
	Prodotta, come da tradizione, con il sistema di essiccazione completamente naturale, senza coloranti, né conservanti, sottoposta a severi controlli di qualità e confezionata sottovuoto per mantenere tutte le caratteristiche di freschezza e genuinità.
	€ 150,00/180,00 kg

	Bottarga di muggine in baffe unghiata
	Prodotta, come da tradizione, con il sistema di essiccazione completamente naturale, senza coloranti, né conservanti, sottoposta a severi controlli di qualità e confezionata sottovuoto per mantenere tutte le caratteristiche di freschezza e genuinità.
	€ 230,00 kg

	Bottarga di muggine grattuggiata
	In barattoli di vetro da 40 e 70 grammi..
	€ 5,90/8,90 pz

	Bottarga di tonno in baffe
	La bottarga di tonno segue lo stesso processo lavorativo della bottarga di muggine, anche se, ovviamente, le baffe risultano di dimensioni decisamente maggiori.
	€ 190,00 kg

	Bottarga di tonno grattuggiata
	In barattoli di vetro da 40 e 70 grammi..
	€ 5,90/8,90 pz

	Mosciame di tonno
	Nello stesso periodo in cui le uova destinate ad essere trasformate in Bottarga, i pescatori, dopo la mattanza, selezionano i tonni più grossi dai quali estraggono il filetto che in gergo marinarsco viene chiamato bodano. Avviato alla fase di salagione e trascorse 24 ore, i pezzi più grossi, lavati con una particolare salamoia, vengono "impiccati" e posti in luoghi ventilati. Il mosciame viene servito come la bresaola, a fetitine sottili condite con olio e limone.
	€ 58,00 kg

	Tonno di Carloforte sott'olio
	Uno dei prodotti di mare più pregiati prodotti in Sardegna. In confezioni da 360 gr.
	€ 19,50 pz

	Ventresca di tonno di Carloforte
	La ventresca di tonno è un prodotto per buongustai: ottenuta selezionando unicamente il ventre del tonno, rinomato per morbidezza e gusto. La ventresca si presta ad essere inserita in menù raffinati per occasioni speciali. Un prodotto di altissima qualità in scatola da 360 gr .
	€ 29,50 pz

	Tarantello di tonno di Carloforte
	Particolarmente magra , questa parte di carne circonda la spina dorsale del tonno e  si contraddistingue sia per il particolare gusto che per l'inconfondibile colore scuro. In scatola da 36 gr.
	€ 25,00 pz